En 1995, la superficie destinada a la producción ecológica era de 5.402 hectáreas, las cifras a 31 de diciembre de 2010 ascendían a 68.809.37 hectáreas. En cuanto al número de operadores (713 productores, 95 elaboradores y 10 comercializadores), se ha producido también un importante incremento, pasando de los 101 operadores inscritos en 1995, a 818 en el año 2010."
Datos Estadísticos: (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino).
Estadística Registro Certificación CAAE.
01. Operadores y Actividades Aragón.01. Operadores y Actividades Huesca.
01. Operadores y Actividades Teruel.
01. Operadores y Actividades Zaragoza.
02. Superficies Aragón.
02. Superficies Huesca.
02. Superficies Teruel.
02. Superficies Zaragoza.
03. Ganadería Aragón.
03. Ganadería Huesca.
03. Ganadería Teruel.
03. Ganadería Zaragoza.
04. Industria Aragón.
04. Industria Huesca.
04. Industria Teruel.
04. Industria Zaragoza.
Estadística Registro Certificación Privada.
01. Actividades industriales Certificación Privada.02. Nº de Operadores en Agricultura Ecológica Certificación Privada.
03. Nº de Explotaciones Ganaderas Certificación Privada.
04. Superficie de Agricultura Ecológica Certificación Privada.