Este curso se impartirá en Candeleda (Ávila) los dias 16 y 17 de febrero.
XX Jornadas Técnicas SEAE sobre Agroindustria Ecológica: Innovación desde la Tradición
Mérida, 7 y 8 de junio 2012
Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESAHEX)
Introducción
La producción agroalimentaria ecológica va siendo cada vez más importante en nuestro país. Además año tras año se están creando nuevas industrias para la elaboración y transformación de los alimentos y productos agrarios bajo certificación ecológica, que además de agregar un valor a adicional la producción primaria y fomentar la generación de empleo en el medio rural, revierten la tendencia de exportación de materias primas que luego son elaboradas en otros países y regresan a los lineales de tiendas y supermercados como producto elaborado importado.
Por otro lado, en España existen importantes productos de calidad diferenciada obtenida en las denominaciones de origen o geográficas, regidas por consejos reguladores y que pretenden preservar los métodos de elaboración artesanal y sabores tradicionales de los alimentos típicos de determinados territorios, que lo convierte en una expresión culinaria de identidad de esos territorios.
Unir los esfuerzos que se realizan desde la agricultura ecológica y las denominaciones de origen de calidad diferenciada es tarea que sin duda ayudará a obtener alimentos y productos de mas respetuosos con el entorno donde se producen.
Objetivos
• Intercambiar experiencias y conocimientos sobre manejo tradicional de recursos locales en las denominaciones de calidad diferenciada.
• Analizar las experiencias existentes que ofrecen las industrias de elaboración de alimentos ecológicas y las posibilidades de usar los recursos locales y/o tradicionales disponibles.
• Conocer las necesidades y carencias del sector para recomendar medidas que impulsen la elaboración y comercialización de los productos ecológicos.
Dirigido a
Profesionales, técnicos e investigadores del sector de la industria agroalimentaria
Metodología
Evento de transferencia de tecnológica de dos días, en la que se utiliza una metodología participativa, combinando las ponencias en plenario de estudios o experiencias, con sesión de trabajo de grupos, exposición de posters y talleres prácticos y mesas redondas de debate.
Programa provisional
Jueves 7 de junio
09h00 Inscripción
10h00 Acto inaugural
10h15 P1- Importancia del producto ecológica en su elaboración posterior (Pendiente)
11h00 P2- Agroindustria ecológica y comercio internacional (NOP, JAS) Repr. MAGRAMA
11h45 Descanso
12h00 P3- Políticas e innovación en la agroindustria ecológica Repr. TP Organics
12h45 Panel 1- Agroindustria ecológica de origen vegetal MD Raigón (UPV), M Cháfer (UPV);E Bartrá (INCAVI), S Pereda (ICIA) y otras
14h15 Comida tipo «catering». Escuela de hostelería
15h30 Pósters
16h00 Panel 2- Innovación y marketing en la comercialización Marcos A Da Poto (Anvante), Repr. Iniciativas de Canales cortos
17h00 Panel 3- Agroindustria de origen animal E Sendra (UMH), C Palacios (UVA),
JC Terraz (Avialter), C Mata (UCO), Repr. (Ganatec) y otros
18h15 Descanso
18h30 Mesa Redonda- Necesidades de innovación de la agroindustria ecológica Repr. FEPECO, Repr. OPAs, Repr. INTERECO y otras
19h45 Conclusiones
20h30 Recepción Ayuntamiento (por confirmar)
Viernes 8 de junio
09h00 - 14h00 Visitas a agroindustrias locales (por definir)
Presentación de comunicaciones
Podrán presentarse comunicaciones tipo póster en castellano o cualquier otro idioma del estado español. (Excepcionalmente se admitirán en inglés). Las propuestas de póster serán expuestas en espacios habilitados para ello durante las Jornadas técnicas. El resumen será remitido a la Secretaría Permanente de SEAE al e-mail: eventos@agroecologia.net
Cada propuesta debe contener un resumen de máximo de 250 palabras (12 Times New Roman), indicando título (en mayúsculas), nombre e institución del autor o autores, dirección y e-mail, y 3-7 palabras clave. Además SEAE dispone en su web unas normas de presentación.
Plazos
• Recepción resúmenes de comunicaciones: 30 abril
• Notificación de aceptación de resúmenes a autores: 15 mayo
• Entrega de trabajos en extenso versión definitiva: 31 mayo
SEAE ofrece unas normas de presentación orientativas
Email para el envio de comunicaciones: eventos@agroecologia.net Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla
Comité Técnico-Organizador
• Virgilio Barbosa (EMPRECOEX)
• Mª Teresa Cháfer (ETSIA-UPV)
• Abel Crespo (CTAEX)
• Marcos A Del Pozo (Extremadura Avante)
• Alfredo J Escribano (UNEX)
• Concepción Fabeiro (ETSIA-UCLM )
• Víctor Gonzálvez (SEAE)
• Mª Carmen Jaizme (ICIA, Canarias)
• Juana Labrador (SEAE)
• Gonzalo Palomo (SEAE)
• Mª Dolores Raigón (ETSMRE UPV)
• José L Reyes (Junta Extremadura)
• Mª Isabel Rubio (Finca La Orden)
• Juan Serna (Junta Extremadura)
Organiza
Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)-Eco-eLabora
Financian
Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad, Fondo Social Europeo (FSE) MAGRAMA
Apoyan
EMPRECOEX y otras entidades
Mérida, 7 y 8 de junio 2012
Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESAHEX)
Introducción
La producción agroalimentaria ecológica va siendo cada vez más importante en nuestro país. Además año tras año se están creando nuevas industrias para la elaboración y transformación de los alimentos y productos agrarios bajo certificación ecológica, que además de agregar un valor a adicional la producción primaria y fomentar la generación de empleo en el medio rural, revierten la tendencia de exportación de materias primas que luego son elaboradas en otros países y regresan a los lineales de tiendas y supermercados como producto elaborado importado.
Por otro lado, en España existen importantes productos de calidad diferenciada obtenida en las denominaciones de origen o geográficas, regidas por consejos reguladores y que pretenden preservar los métodos de elaboración artesanal y sabores tradicionales de los alimentos típicos de determinados territorios, que lo convierte en una expresión culinaria de identidad de esos territorios.
Unir los esfuerzos que se realizan desde la agricultura ecológica y las denominaciones de origen de calidad diferenciada es tarea que sin duda ayudará a obtener alimentos y productos de mas respetuosos con el entorno donde se producen.
Objetivos
• Intercambiar experiencias y conocimientos sobre manejo tradicional de recursos locales en las denominaciones de calidad diferenciada.
• Analizar las experiencias existentes que ofrecen las industrias de elaboración de alimentos ecológicas y las posibilidades de usar los recursos locales y/o tradicionales disponibles.
• Conocer las necesidades y carencias del sector para recomendar medidas que impulsen la elaboración y comercialización de los productos ecológicos.
Dirigido a
Profesionales, técnicos e investigadores del sector de la industria agroalimentaria
Metodología
Evento de transferencia de tecnológica de dos días, en la que se utiliza una metodología participativa, combinando las ponencias en plenario de estudios o experiencias, con sesión de trabajo de grupos, exposición de posters y talleres prácticos y mesas redondas de debate.
Programa provisional
Jueves 7 de junio
09h00 Inscripción
10h00 Acto inaugural
10h15 P1- Importancia del producto ecológica en su elaboración posterior (Pendiente)
11h00 P2- Agroindustria ecológica y comercio internacional (NOP, JAS) Repr. MAGRAMA
11h45 Descanso
12h00 P3- Políticas e innovación en la agroindustria ecológica Repr. TP Organics
12h45 Panel 1- Agroindustria ecológica de origen vegetal MD Raigón (UPV), M Cháfer (UPV);E Bartrá (INCAVI), S Pereda (ICIA) y otras
14h15 Comida tipo «catering». Escuela de hostelería
15h30 Pósters
16h00 Panel 2- Innovación y marketing en la comercialización Marcos A Da Poto (Anvante), Repr. Iniciativas de Canales cortos
17h00 Panel 3- Agroindustria de origen animal E Sendra (UMH), C Palacios (UVA),
JC Terraz (Avialter), C Mata (UCO), Repr. (Ganatec) y otros
18h15 Descanso
18h30 Mesa Redonda- Necesidades de innovación de la agroindustria ecológica Repr. FEPECO, Repr. OPAs, Repr. INTERECO y otras
19h45 Conclusiones
20h30 Recepción Ayuntamiento (por confirmar)
Viernes 8 de junio
09h00 - 14h00 Visitas a agroindustrias locales (por definir)
Presentación de comunicaciones
Podrán presentarse comunicaciones tipo póster en castellano o cualquier otro idioma del estado español. (Excepcionalmente se admitirán en inglés). Las propuestas de póster serán expuestas en espacios habilitados para ello durante las Jornadas técnicas. El resumen será remitido a la Secretaría Permanente de SEAE al e-mail: eventos@agroecologia.net
Cada propuesta debe contener un resumen de máximo de 250 palabras (12 Times New Roman), indicando título (en mayúsculas), nombre e institución del autor o autores, dirección y e-mail, y 3-7 palabras clave. Además SEAE dispone en su web unas normas de presentación.
Plazos
• Recepción resúmenes de comunicaciones: 30 abril
• Notificación de aceptación de resúmenes a autores: 15 mayo
• Entrega de trabajos en extenso versión definitiva: 31 mayo
SEAE ofrece unas normas de presentación orientativas
Email para el envio de comunicaciones: eventos@agroecologia.net Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla
Comité Técnico-Organizador
• Virgilio Barbosa (EMPRECOEX)
• Mª Teresa Cháfer (ETSIA-UPV)
• Abel Crespo (CTAEX)
• Marcos A Del Pozo (Extremadura Avante)
• Alfredo J Escribano (UNEX)
• Concepción Fabeiro (ETSIA-UCLM )
• Víctor Gonzálvez (SEAE)
• Mª Carmen Jaizme (ICIA, Canarias)
• Juana Labrador (SEAE)
• Gonzalo Palomo (SEAE)
• Mª Dolores Raigón (ETSMRE UPV)
• José L Reyes (Junta Extremadura)
• Mª Isabel Rubio (Finca La Orden)
• Juan Serna (Junta Extremadura)
Organiza
Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)-Eco-eLabora
Financian
Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad, Fondo Social Europeo (FSE) MAGRAMA
Apoyan
EMPRECOEX y otras entidades
